2017年，以“健康食品創(chuàng)新與發(fā)展”為主題的產(chǎn)業(yè)技術(shù)論壇，暨國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心年會(huì)在中國酒城——瀘州隆重召開。本次盛會(huì)聚焦食品科學(xué)與工程技術(shù)的前沿領(lǐng)域，旨在匯聚行業(yè)智慧，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與技術(shù)創(chuàng)新，特別是圍繞“工程和技術(shù)研究和試驗(yàn)發(fā)展”這一核心議題展開深度研討。

論壇匯集了來自全國各地的專家學(xué)者、企業(yè)代表及行業(yè)精英。與會(huì)者就健康食品的研發(fā)趨勢、固態(tài)釀造技術(shù)的傳承與創(chuàng)新、工程技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用與轉(zhuǎn)化等關(guān)鍵問題進(jìn)行了廣泛而深入的交流。固態(tài)釀造作為我國傳統(tǒng)釀造技藝的瑰寶，其工程化、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化發(fā)展是本次會(huì)議探討的重點(diǎn)之一。國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心作為該領(lǐng)域的國家級(jí)科研平臺(tái)，其年會(huì)的召開不僅了中心過去一年的研究成果與工程實(shí)踐，更為未來的技術(shù)攻關(guān)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向。

會(huì)議期間，多位知名學(xué)者做了專題報(bào)告，內(nèi)容涵蓋功能性食品成分研究、釀造微生物技術(shù)、生產(chǎn)過程智能化控制、廢棄物資源化利用等工程與技術(shù)熱點(diǎn)。報(bào)告不僅展示了最新的實(shí)驗(yàn)室研究成果，更強(qiáng)調(diào)了從“研究和試驗(yàn)發(fā)展”到產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的完整鏈條構(gòu)建。與會(huì)代表一致認(rèn)為，在健康中國戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，食品產(chǎn)業(yè)必須依靠持續(xù)的工程技術(shù)創(chuàng)新，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技深度融合，才能開發(fā)出更安全、營養(yǎng)、健康的食品，滿足人民群眾日益增長的美好生活需要。

此次論壇的舉辦地瀘州，以其悠久的釀酒歷史和深厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，為會(huì)議提供了鮮活的實(shí)踐背景。會(huì)議的成果不僅為固態(tài)釀造這一特色產(chǎn)業(yè)的工程技術(shù)發(fā)展注入了新動(dòng)力，也為整個(gè)健康食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新提供了寶貴的理論參考和實(shí)踐案例，標(biāo)志著我國在食品工程與技術(shù)研究發(fā)展領(lǐng)域又邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。